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Préparation :
15 mn + 24 h de repos
Cuisson : 1 mn par jalebi
Ingrédients :
-300 g de farine de blé
-50 g de farine de riz
-2 yaourts
-1/2 l d'eau
-sucre en poudre
-safran (ou colorant)
-1 c.
à soupe d'eau de rose
-huile pour la friture

Préparation :
Dans un bol mélangez les deux farines puis mettez-y le yaourt et la moitié du safran puis ajoutez de l'eau pour faire une pâte à crêpe assez épaisse.
Laissez reposez 24h.
Dans une poêle faites frire les jalebis en forme de spirale à l'aide d'une poche à douille.
Faites un sirop plus ou moin épais avec le sucre et l'eau en y ajoutant le reste du safran et l'eau de rose.
Trempez-y les jalebis.