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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 tranches de jambon
- 500 g de carottes nouvelles
- 100 g d'oignons blancs
- 2 laitues
- 1 kg de petits pois frais
- 250 g de champignons
- 6 petits navets
- 1 c. à soupe d'huile
- Persil et cerfeuil
- Sel et poivre

Grattez les carottes et navets et lavez-les. Fendez les carottes en quatre, et coupez les navets en quartiers.

Débarassez les laitues des feuilles flétries, coupez les trognons et lavez les salades à plusieurs eaux. Ne conservez que les coeurs et les belles feuilles.

Otez le pied terreux des champignons, et passez-les rapidement sous l'eau courante. Séchez-les à l'aide de papier absorbant avant de les détailler en lamelles.

Ecossez les petits pois, et épluchez les petits oignons.

Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte, et mettez-y à revenir le jambon coupé en lanières, les oignons, les champignons, et les carottes.

Lorsque la viande et les légumes ont pris couleur, mouillez d'un verre d'eau puis ajoutez les navets, les petits pois, et la salade. Salez, poivrez, et laissez cuire à couvert à feu doux une bonne demi-heure.

Servez dans un plat de service creux après avoir saupoudré tout d'un hachis de cerfeuil et de persil.

Astuce : Servir avec un vin blanc fruité.