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Préparation :
10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-1 kg de jambonneaux de porc braisé
-9 oignons de grosseur moyenne
-360 g de lentilles vertes du Puy
-3 picodons de chèvre
-1 bouquet de persil haché
-30 cl de fonds de veau lié

Préparation :
Blanchir les oignons à l'eau puis les couper en deux et les faire confire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
Cuire les lentilles à l'eau durant 18 mn puis les égoutter.
Dans un plat en terre allant au four disposer les lentilles cuites au fond puis poser par dessus les oignons confits et caramélisés.
Couvrir toute la surface avec les jambonneaux coupés grossièrement tasser légèrement couper les fromages en lamelles et les répartir sur toute la surface du plat.
Arroser enfin avec le jus de veau lié Passer le plat à four chaud (thermostat 6/180°C) pendant 15 à 18 mn environ.