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Préparation et cuisson: 1h10
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-600g de mogettes fraîches (haricots blancs)
-50g de beurre
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-1 carotte
-bouquet garni sel poivre
-4 grosses tranches de jambon braiséRecette :Plonger les mogettes écossées 5 mn dans l'eau en ébullition.
Egouter.
Dans une grande casserole les faire revenir dans du beurre sans eau sur feu doux.
Ajouter la carotte coupée en rondelles l'oignon grossièrement hâché l'ail le bouquet garni.
Couvrir d'eau froide.
Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert sur feu doux environ 50 mn.
Saler et poivrer seulement à mi-cuisson.
Servir chaud accompagné du jambon braisé passé sur le gril.