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Préparation :
12 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 citron
-4 petites poires
-sel et poivre noir
-100 g de salade verte mélangée toute préparée (facultatif)
-12 tranches fines de jambon de parme (200 g environ)
-75 g de parmesan en un seul morceau (surtout pas du parmesan en poudre)
-4 c.
à soupe d'huile d'olive vierge extra

Préparation :
Presser le citron.
Verser son jus dans un saladier.
Couper les poires en quartiers les épépiner puis tailler chaque quartier en 3 ou 4 lamelles.
Les mettre au fur et à mesure dans le jus de citron.
Poivrer légerment et mélanger délicatement.
Disposer la salade dans 4 assiettes.
Garnir avec les lamelles de poires et les tranches de jambon de parme roulées.
Saler et poivrer.
A l'aide d'un épluche légumes couper le parmesan en copeaux très fins directement au dessus de la salade.
Arroser avec l'huile d'olive et servir.