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Préparation :
15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 tranches de jambon
-2 c.
à soupe rases de farine
-50 g de beurre
-3 petites échalotes hachées
-2 brins de thym
-1 feuille de laurier
-5 cl de Madère
-7 cl d'eau
-250 g de champignons de Paris
-sel poivre

Préparation :
Faire fondre 30 g de beurre ajouter la farine et tourner en laissant le mélange brunir légèrement.
Ajouter l'échalote hachée et laisser fondre.
Saler poivrer ajouter le laurier le thym 3 cl de Madère et l'eau.
Laisser cuire à frémissement durant 15 minutes.
Au dernier moment verser le reste du Madère.
Cuire les champignons émincés dans le beurre et les ajouter à la sauce.
Rouler les tranches de jambon et les faire réchauffer doucement dans la sauce.