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Pour 10 personnes
Préparation : 120 minutes
Cuisson : 50 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 moule à kougelhopf de 20 cm de diamètre
- 500 g de farine
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 150 g de beurre ramolli
- 2 oeufs entiers
- 20 cl de lait tiède : attention ! pas chaud sinon l'action de la levure ne se fera pas
- 25 g de levure de bière fraîche
- 75 g de raisins secs
- 40 g d'amandes entières
- Sucre glace

Tremper les raisins dans de l'eau tiède pour les faire gonfler. Préchauffer le four à 170°.

Mélanger la levure à 10 cl de lait et un peu de farine pour en faire une pâte à laisser reposer jusqu'à doublement de son volume.

Mélanger la farine restante, le sel, le sucre, les oeufs et les 10 cl de lait restant.

Pétrir pendant 15 minutes pour bien aérer la pâte. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.

Ajouter ensuite le levain, puis pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient.

Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit tempéré.

Faire reprendre à la pâte son volume initial en la tapotant. Ajouter les raisins et mélanger.

Bien beurrer le moule à kougelhopf jusque dans les cannelures.

Déposer une amande dans chaque cannelure. Y mettre la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle arrive au bord du moule.

Cuire 50 minutes au four. Si la pâte se colore trop vite, couvrir d'un papier sulfurisé.

Démouler sur une grille et saupoudrer généreusement de sucre glace.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.