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Préparation :
35 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :Riz au lait :
-05 l de lait
-2 oeufs
-un peu de zestes d'oranges
-75 g de sucre
-1/2 gousse de vanille
-cardamome verte
-poivre de séchouanCrème pistachée :
-0125 l de lait
-2 oeufs
-25 g de sucre
-15 g pâte à pistache

Préparation :
Riz au lait : Faire bouillir le lait avec les épices.
ajouter le riz puis reporter à ébullition.
terminer à couvert au four à 150°C pendant 20-25 mn.
Quand c'est fait blanchir les jaunes avec le sucre et additionner au riz puis remettre sur feu très doux durant 3-4 mn en mélangeant et ajouter les zestes d'oranges.
Vous pouvez les mouler en mettant du film étirable dans des ramequins et les démouler qu'après les avoir laisser reposer durant 1 h au frais (ne pas oublier d'enlever les épices avant de les mouler).
Crème pistachée : Faire bouillir le lait et y ajouter les jaunes d'oeufs préalablement blanchis avec le sucre.
Laisser épaissir (consistance d'une crème anglaise) et y ajouter la pâte à pistache.