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Préparation :
20 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-1 laitue
-3 oeufs durs
-30 g de cerneaux de noix
-30 g de raisins secs
-50 g de gruyère
-50 g de roquefort
-25 g de beurre
-15 g de crèmùe fraîche épaisse
-5 c.
à soupe d'huile
-1 c.
à soupe de vinaigre
-poivre

Préparation :
Emulsionnez l'huile avec le vinaigre la crème du sel et du poivre.
Ajoutez les raisins les noix concassées (sauf 4 cerneaux) et le gruyère coupé en dés.
Laissez macérer 1 h.
Ecrasez les jaunes d'oeufs avec le beurre et le roquefort.
Garnissez les blancs d'oeufs de cette préparation et décorez d'une noix.
Mélangez la laitue nettoyée et effeuillez dans la sauce et ajoutez la ganiture.