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Préparation :
1 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 Langres jaune affiné
-5 cl de marc de Champagne
-1 pain de campagne
-1 salade (mâche jeunes pissenlits.
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-assaisonnement

Préparation :
Acheter un fromage de Langres affiné un peu sec.
Accentuer le creux typique du froamge à l'aide de votre pouce.
Ainsi façonné mettez-le dans un plat à rebords résistant aux hautes températures.
Dans votre four à 60° faites tiédir le fromage pendant 5 mn environ puis monter la température à 150°.
Le petit Langres va alors s'affaisser et fondre.
Pendant ce temps faites chauffer légèrement la marc dans une casserole sur feu vif (attention pas d'ébullition sinon adieu le flambage !!).
Sortez le Langres du four arrosez de marc et flambez.
A l'aide d'une grande c.
arrosez contuinuellement le fromage avec l'alcool en feu.
Servir avec une salade de mâche ou de jeunes pissenlits et du pain de campagne.