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Ingrédients :1 lapin coupé en morceauxbeurre et huilesel et poivrefeuilles de basilic et de sauge1 gros oignon1 tomate pelée

Préparation :
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
Y faire rissoler les morceaux de lapin de tous côtés.
Saler et poivrer.
Ajouter l'oignon coupé en quatre et les herbes.
Ajouter un petit verre d'eau et gratter le fond de la cocotte pour décoller les morceaux de lapin qui auraient adhéré.
Laisser cuire 3/4 d'heure en remuant de temps à autre et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Ajouter la tomate pelée et l'écraser.
Laisser cuire encore 1/4 d'heure.