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Préparation :
15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 lapin découpé en morceaux
- moutarde
-30 cl d'huile d'olive
-15 cl de Melfor (vinaigre doux)
-2 oignons
-3 brins de thym
-1 feuille de laurier

Préparation :
Préparer la marinade avec l'huile le Melfor les oignons émincés le thym le laurierdu sel et du poivre.
Faire mariner 24 heures le lapin en morceaux dans cette préparation en le retournant à mi-temps.
Arroser le lapin de cette marinade avant de l'enduire de moutarde.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Cuire le lapin au four pendant 1 heure en arrosant et le retournant de temps en temps.
En fin de cuisson récupérer un peu de jus pour le mélanger à 2 c.
à café de moutarde.
Présenter la sauce à part chacun en mettra selon son goût.
Servir accompagné de haricots verts par exemple.