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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 lapin de 1250 Kg
- 100 g de moutarde forte
- 6 c. à café de Porto
- 6 branches de thym
- 6 branches de romarin
- 6 feuilles de laurier
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Découper le lapin en 6 morceaux en le désarticulant pour éviter les esquilles.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer 6 carrés d'aluminium ménager suffisamment grands pour enfermer les morceaux de lapin.

Sur chaque carré, poser une feuille de laurier, 1 pincée de sel, donner un tour de moulin à poivre.

Badigeonner largement de moutarde les morceaux de lapin.

Placer sur les feuilles de laurier.

Remonter les bords de chaque carré d'aluminium de façon à former des cuvettes.

Arroser chaque morceau de lapin avec la cuillerée de porto rajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre, terminer par 1 branche de thym et une autre de romarin.

Fermer les papillotes hermétiquement. Laisser cuire au four 45 minutes.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.