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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg 200 g de lapin coupé en petits morceaux
- 200 g de dés de lardons fumés Herta
- 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
- 330 g d'olives vertes dénoyautées
- 250 g d'olives noires dénoyautées
- 2 feuilles de laurier
- 800 ml d'eau
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Egoutter les olives.

Dans une cocotte sans matière grasse faire dorer les lardons et les morceaux de lapin environ 5 minutes à feu vif.

Verser l'eau, les cubes de bouillon de volaille, les olives, les feuilles de laurier.

Faire cuire environ 30 minutes à feu vif et à couvert.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.