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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 lapin entier découpé
- 1 botte de carottes nouvelles
- 200 g de haricots verts
- 200 g d'oignons grelots
- 500 g de petits pois
- 10 cl de vin blanc
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 g de sel fin de cuisine
- 5 g de poîvre noir en grains au moulin.

Peler les carottes et les détailler en bâtonnets, équeuter les haricots verts et peler les oignons grelots.

Mettre votre cocotte à chauffer avec l'huile d'olive puis faire revenir vos morceaux de lapin et arroser de vin blanc.

Laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Saler et poivrer.

Ajouter le bouquet garni, les légumes, sauf les haricots verts, arroser de bouillon, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.

Ajouter les haricots verts à mi-cuisson.

On peut aussi utiliser des légumes surgelés.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.