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Préparation :
15 min
Cuisson : +/
-5 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 lapin coupé en morceau ou 6 cuisses
-1 bouteille de vin blanc
-farine
-sel poivre
-6 c.
s à soupe de cassonade brune
-50 g de raisins secs
-100 g pruneaux secs dénoyautés
-30 g de beurre

Préparation :
Rouler les morceaux de lapin dans la farine.
Faire dorer le lapin dans une casserole en fonte avec le beurre.
Quand les morceaux sont brunis saler et poivrer puis ajouter une bonne demi bouteille de vin blanc et la cassonade brune.
Réduire à feu doux pour laisser mijoter +:
-5 H.
Surveiller la cuisson.
Reverser du vin sur le lapin si nécessaire pour faire de la sauce La sauce doit s'épaissir.
Ajouter le raisin et les pruneaux 15 minutes avant de servir.
Bon appétit.