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Préparation :
30 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 lapin entier d'15 kg
-1 boîte de tomate pelée (800 g)
-100 g d'olives noires
-100 g d'olives vertes
-3 c.
à soupe d'huile d'olive
-200 g de champignons
-1 branche de romarin
-sel poivre
-thym

Préparation :
Coupez le lapin en plusieurs morceaux faites-les revenir avec l'huile d'olive jusqu'au moment ou la viande sera colorée.
Ajoutez les tomate pelées les olives les champignons le romarin sel poivre thym.
Laissez mijoter 1 h environ.
Un régal accompagné de frites !