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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 rôti de porc de 1 kg dans la longe
- 1 Kg de mirabelles
- 20 g de beurre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 c. à soupe de miel
- 10 cl de jus de citron
- 1 branche de romarin
- 20 g de gros sel de cuisine
- 5 gammes de poivre noir en grains au moulin.

Dans une cocotte, faire cuire la viande 40 minutes après l'avoir faire revenir dans une noisette de beurre coupée d'huile d'olive.

Dans une autre casserole, faire fondre le miel.

Ajouter le jus de citron et quelques brindilles de romarin et faire réduire de moitié.

Plonger délicatement les mirabelles dénoyautées.

Les faire dorer pendant 2 minutes et le réserver.

10 minutes avant de servir, ajouter les mirabelles et le miel fondu au rôti de porc.

Le retourner sur toutes ses faces.

Servir chaud.

Mettre la sauce en saucière en accompagnement.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.