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Pour 8 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 12 lasagne
- 3 courgettes tranchées éminces
- 1 gros oignon rouge émincé
- 3 poivrons rouges grillés et coupés en lanières
- 150 g de fromage de chèvre
- 150 g de fromage mozzarella râpé
- 150 g de fromage parmesan râpé.

Sauce blanche
- 15 cl farine tamisée
- 5 c. à soupe de beurre
- 15 cl de lait lait
- 1/2 c. à thé de sarriette
- 1 noix de muscade à râpée
- Gros sel de cuisine
- Poivre noir en grains du moulin.

Préchauffer le four à 190°C.

Cuire les pâtes selon les indications, mais s'assurer qu'elles sont très croustillantes ou «al dente».

Porter à ébullition la farine, le beurre, le lait tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, ajouter la sariette et assaisonner, continuer la cuisson 5 minutes.

Dans un plat à lasagne graissé, disposer, en ordre, de la sauce blanche, 4 pâtes à lasagne, des tranches de courgettes et d'oignon, des lanières de poivrons, du fromage de chèvre et un peu des fromages mozzarella et parmesan.

Assaisonner au goût de sel et de poivre.

Répéter 2 fois l'opération afin d'avoir au total 3 étages.

Verser généreusement la sauce blanche.

Terminer le tout avec un peu de sauce et garnir avec le reste du fromage.

Cuire 35 minutes au four.

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Accompagner d'une salade et de pain à l'ail.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rouge.