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Préparation :
30 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 aubergines
-2 courgettes
-250 g de mozzarellaSauce tomatée :
-20 g de beurre
-2 échalotes
-250 g de haché
-4 gousses d'ail
-tomates pelées (1 boîte de 400 g)
-2 grosses tomates fraîches
-4 c.
à soupe de persil haché
-1 pincée de muscade cannelle curry sel poivre

Préparation :
Sauce tomatée :Emincer les échalotes puis les faire revenir dans le beurre 2 min; ajouter le haché 5 min puis les tomates en boîte et l'ail haché 5 min.
En fin de cuisson ajouter les tomates fraîches coupées en quartiers 3 min.
Eteindre le feu et ajouter le persil haché et les autres condiments.
Couper les aubergines et les courgettes en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur sans les éplucher ! Saler et laisser dégorger 15 min dans une passoire égoutter et éponger.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive sur les 2 faces jusqu'à ce qu'elles dorent.
Alterner les couches d'aubergines courgettes et sauce tomatée dans 4 plats à gratin individuels.
Couper la mozzarella en fines tranches et en couvrir la surface des plats; couvrir d'une feuille alu et les placer dans le four préchauffé à 180°C (th 6) pendant environ 20 min.
Puis enlever l'alu et continuer la cuisson encore 10 min.