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(recette végétarienne)
Ingrédients :1/4 de tasse d'huile1 oignon émincé1 gousse d'ail émincée1/2 bloc de tofu (250gram.
) environ égoutté et écrasé à la fourchette1 boîte de tomates (28 oz.
) écrasées1 boîte puré de tomates2 cuil.
à soupe de persil1/2 cuil.
à thé de chacun :basilicorigan1 pincée de sucre sel et poivre2 oeuf légèrement battus3 cuil.
à soupe de parmesan1 livre de ricotta (ou cottage cheese)1 petit bloc de mozzarella en miettes

Préparation :
1-faire dorer ail oignons et tofu dans l'huile2-ajouter les tomates purée et épices.
3-mijoter 15 min.
a feu doux4-ajouter l'oeuf battu le parmesan et mijoter 45min environ.
Dans un grand plat huilé étendre 6-7c à soupe de sauce au fond du plat ensuite 1 rang de nouilles 1 rang de mozzarella 1rang de pâtes 1 rang de sauce et ainsi de suite.
Répéter jusqu'à la fin des ingrédients terminer avec un peu de sauce et de fromage.
Saupoudrer de parmesan.
Cuire 30-40 min.
à 350°F (180°C).