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Préparation :
40 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-8 à 10 biscottes ou biscuits c.

-1 litre de lait
-6 oeufs (jaunes et blancs séparés)
-50 g de farine (de nombreuses ménagères utilisent du Maïzena )
-75 g de sucre
-rhum
-vanille

Préparation :
Faire chauffer le lait presque jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps mélanger 6 jaunes d'oeufs et la farine puis ajouter le sucre la vanille et enfin le lait très chaud.
Reverser le tout dans une casserole et faire épaissir à feu doux.
Garnir le fond d'un plat rectangulaire (allant au four ) de biscottes imbibées de rhum et recouvrir avec la crème.
Battre 6 blancs d'oeufs en neige les sucrer légèrement et les disposer tout autour du plat.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) une vingtaine de minutes.
On peut éventuellement caraméliser les blancs d'oeufs.