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Préparation :
10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-500 g de pâtes linguine de qualité
-2 belles gousses d'ail
-mélange d'herbes fraîches (ciboulette persil plat basilic romarin)
-un piment d'Espelette
-huile d'olive extra-vierge de Toscane
-parmesan râpé
-poivre noir et sel

Préparation :
Dans une casserole faire infuser 5 mn le piment
-que vous aurez préalablement écrasé
-dans de l'huile chaude (4 cuillerées à soupe).
Ajouter l'ail.
Puis les herbes hachées (ceci juste avant d'y jeter les linguines).
Parallèlement faire cuire les linguines 'al dente'.
Goûter l'eau lors de la cuisson pour vous assurer qu'elle est convenablement salée.
Essorer les linguines (point trop) puis les jeter dans la casserole qui contient l'huile le piment l'ail et les herbes.
Mélanger délicatement.
Servir avec du parmesan un filet d'huile d'olive sur chaque assiette et un tour de moulin à poivre.
E viva la Toscana!