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Préparation :
10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
-100 g de bourgeons de sapin
-1/2 litre d'eau de vie
-300 g de sucre

Préparation :
Bien secouer les bourgeons pour éliminer éventuellement de petits insectes.
Mettre dans un grand saladier.
Verser dessus l'eau-de-vie et laisser macérer 12 heures.
Passer le jus.
Mouiller le sucre avec un peu d'eau et cuire jusqu'à ce qu'apparaisse la perle au bout d'une spatule en bois.
Y incorporer doucement le jus des bourgeons et donner un bouillon.
Refroidir et filtrer dans des bouteilles.