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Préparation :
10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 kg de lotte
-15 cl crème liquide
-1 pincée de piment
-1 oignon
-1 carotte
-1 c.
à café curcuma
-jus d'1/2 citron vert
-1 gousse d'ail
-50 g beurre
-1 c.
à soupe de rhum brun

Préparation :
Couper la lotte en morceaux de 5 cm.
Eplucher la carotte et l'oignon et les couper en petits dés.
Hacher l'ail.
Colorer la lotte au beurre bien chaud ajouter l'oignon cuire 5 minutes puis flamber au rhum.
Ajouter la carotte l'ail le curcuma la crème et le jus de citron vert.
Cuire 20 minutes à petit feu.