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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 16 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 litre de moule
- 6 tomates fraîches
- 3 c. de concentré de tomates
- 1 queue de lotte d'un kilo
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 gros oignons
- 8 anchois
- 50 cl de vin blanc sec
- 400 g de pâtes fraîches
- Sel de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Gratter et ouvrir les moules.

Réserver le jus.

Préchauffer le four à 150°.

Concasser les tomates.

Couper la queue de lotte en tranches et les faire dorer à l'huile d'olive.

Retirer et faire revenir l'oignon haché et la tomate.

Ajouter l'anchois et mouiller avec le vin blanc et le jus de moules.

Cuire pendant 13 minutes à feu doux.

Dans une casserole d'eau bouillante, faire chauffer les pâtes fraîches pendant 3 minutes.

Dresser l'assiette avec les pates fraîches.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.