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Préparation :
25 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 tranches de lotte
-25 g de beurre
-1/2 pot de crème fraîche épaisse
-1/2 à liqueur de cognac
-1/2 c.
à café de poivre vert
-farine
-sel

Préparation :
Fariner légèrement la lotte.
Dans une poêle faire fondre du beurre et y faire dorer la lotte 5 min environ de chaque côté.
Assaisonner puis garder la lotte au chaud.
Faire chauffer le cognac dans la poêle et flamber.
Ajouter le poivre vert et la crème mélanger.
Déposer le poisson dans la sauce puis laisser mijoter quelques minutes.
Disposer la lotte sur un plat chaud napper avec la sauce.