La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Préparation :
env.
1 heure
Cuisson : 25 min de chaque côté
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-un gros loup (bar)
-trois oignons
-un verre de vin blanc sec
-un citron pressé
-une feuille de laurier
-deux branches d'estragon
-quatre carottes
-un bouillon cube
-trois pommes de terre
-sel et poivre

Préparation :
Hâcher menu-menu les oignons.
Prendre le loup vidé et écaillé le farcir avec l'estragon les oignons la feuille de laurier un filet de jus de citron et poivrer.
Recoudre.
Cuire au feu de bois de préférence 25 min.
de chaque côté.
Faire cuire le reste d'oignons revenus au beurre.
Mouiller au vin blanc ajouter le reste de citron le bouillon cube et 1/3 de litre d'eau.
Faire réduire.
Couper les légumes en brunoise et les cuire à l'eau.
Servir le bar grillé entouré des légumes à l'eau et accompagné de la sauce.