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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeuf frais
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre
- 250 g d'amandes mondées moulues
- 75 g de pistaches moulues.

Battre les blancs d'oeuf avec la pincée de sel en neige très ferme, ajouter la moitié du sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce que l'appareil brille.

Incorporer les amandes et les pistaches avec le reste du sucre.

A l'aide de deux cuillères à café, former des petits tas, ou dresser directement avec une poche à douille cannelée sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie.

Laisser sécher à température ambiante toute la nuit.

Cuire 8 à 12 minutes au milieu du four préchauffé à 180° pour les dorer.

Décorer avant le séchage avec des pistaches décortiquées.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.