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Préparation :
15 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-250 g de foie de veau
-1 petite boîte de champignons émincés
-5 c.
à soupe d'huile d'olive
-50 g de beurre
-2 gousses d'ail hachées
-1 c.
à soupe de cerfeuil frais haché
-450 g de macaroni cuits al dente
-3 c.
à soupe de farine
-sel poivre

Préparation :
Coupez le foie de veau en lanières de 05 cm d'épaisseur et de 4 à 5 cm de long.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen avec les gousses d'ail hachées.
Mettez la farine dans une assiette et incorporez-y les lanières de foie.
Secouez-les bien pour enlever l'excédent de farine et jetez-les dans l'huile chaude.
Faites cuire 4 minutes à feu vif assaisonnez.
Retirez le foie de veau de la poêle et réservez sur du papier absorbant.
Jetez l'huile de la poêle et faites-y fondre le beurre.
Mettez les champignons à dorer dans la poêle pendant 5 minutes salez et poivrez.
Ajoutez le foie de veau les macaroni cuits et laissez réchauffer 3 minutes sur feu doux en mélangeant doucement.
Servez dans des assiettes en parsemant de cerfeuil.