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Préparation :
10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 25 pièces) :
-1 bûche de chèvre
-130 g de beurre
-1 sachet de levure chimique
-160 g de farine
-4 oeufs
-30 g de gruyère râpé (en option)
-sel poivre

Préparation :
Mélanger la farine le sel et poivre et la levure.
Ajouter le beurre non fondu en malaxant bien avec les mains et en effritant (comme pour la préparation d'une pâte à tarte).
Une fois le beurre mélangé ajouter les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs avec une fouchette (ils deviennent mousseux mais on ne les monte pas en neige) puis les incorporer à la préparation.
Ajouter pour finir le fromage (gruyère +/ou chèvre écrasé à la fourchette ou effrité (j'ai enlevé la croute autour pour ne garder que le coeur).
Mettre une c.
de cette préparation dans chaque alvéole du moule puis enfourner dans un four préchauffé : 4 min thermostat 8/9 (250°C) puis 6 min thersmostat 7 (210°C).