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Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 4 tranches de poitrine de porc maigre coupées
- 1 c. à soupe d'huile
- 700 g d'escalopes de porcs en tranches fines
- 1 gros oignon blanc émincé
- 60 g de pâte curry
- 200 g de haricots verts
- 125 cl de bouillon de boeuf
- 1 c. à soupe de concentré de tomates.

Dans le wok, rissoler le lard à sec jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Egouter-le sur du papier absorbant.

Chauffer l'huile dans le wok et faire sauter le porc avec l'oignon par petites quantités jusqu'à ce qu'il dore.

Faire revenir la pâte de curry dans le wok jusqu'à ce qu'elle embaume.

Incorporer au porc avec le lard, les haricots, le bouillon et la pâte de curry.
Faire sauter en remuant bien jusqu'à ébullition.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.