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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 2 magrets de canard
- 3 pêches
- 2 c. à soupe de miel d'accacia
- 1 citron
- 20 g de beurre
- 1 c. à café de fond de veau
- 3 branches de cerfeuil
- Gros sel
- Sel fin de cuisine
- Poivre noir en grains au moulin.

Couper les pêches pelées en quatre.

Enlever 1 mm de gras sur les magrets, puis entailler la peau en croisillons légers.

Éparpiller 1 cuillère à café de gros sel dans une sauteuse anti-adhésive bien chaude.

Poser les magrets côté gras dessous. Saisir 2 minutes à feu vif et 3 minutes à feu modéré.

Retourner les magrets, cuire de la même façon 2 minutes. Jeter le gras.

Réserver les magrets entre deux assiettes.

Jeter le gras de la sauteuse.

Remplacer par le beurre, 1 cuillère à soupe de miel, les pêches et la moitié du jus de citron.

Cuire les fruits 3 minutes en les retournant. Réserver.

Mettre le reste de miel et de jus de citron dans la sauteuse avec 20 cl d'eau et le fond de veau.

Porter à ébullition 2 minutes.

Trancher les magrets.

Mélanger le jus rendu à la sauce au miel, poivrer.

Verser sur les magrets.

Parsemer de cerfeuil.

Servir avec les pêches.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.