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Préparation :
5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 gros magrets de canard
-4 c.
à soupe de vinaigre balsamique
-3 c.
à soupe de sucre en poudre
-fleur de sel poivre baie rose

Préparation :
Entaillez la peau des magrets en formant des croisillons.
Faites-les griller sans graisses à la poêle 7 min côté peau puis 3 min côté chair (videz la graisse rendue au moment de les retourner).
Réservez-les au chaud.
Videz à nouveau la poêle de la graisse sans l'essuyer.
Versez le vinaigre.
Ajoutez le sucre et faites caraméliser en remuant sans cesse.
Découpez les magrets en tranches.
Assaisonnez de poivre moulu baies roses écrasées et fleur de sel.
Entourez d'un cordon de caramel balsamique.
Servez avec des champignons des bois ou des pommes cuites selon la saison.