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Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

La pâte à brioche :
- 250 g de farine
- 20 g pour le plan de travail
- 15 cl d'huile
- 1 c. à soupe pour huiler la plaque du four
- 3 oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- 25 g de sucre
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 1 c. à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 5 c. à soupe de sucre glace.

Pour la farce :
- 1 zeste de citron
- 100 g de graines de pavot
- 100 g de sucre semoule
- 2 c. à soupe de miel
- 1 blanc d'oeuf
- 2 c. à soupe d'huile pure
- 1 c. à soupe d'amandes en poudre
- 15 g de raisins secs.

Délayer la levure de boulanger dans 1 cuillère à soupe de lait tiède.

Laisser reposer 15 minutes.

Mélanger au batteur la farine, le sucre, le sel et la levure.

Incorporer les oeufs et les blancs d'œuf un par un, puis ajouter les 15 cl d'huile pure.

Placer la pâte dans un saladier, la couvrir et la laisser lever à température ambiante pendant environ 4 heures.

Verser 1 cuillère à soupe d'huile pure dans une poêle et faites revenir les graines de pavot 2 à 3 minutes.

Mélanger dans un saladier les graines de pavot avec le sucre, la dernière cuillère d'huile pure, le miel, les raisins, les amandes en poudre et le zeste de citron puis ajouter un blanc d'oeuf battu en neige.

Préchauffer le four à thermostat à 180°.

Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.

Répartir la farce sur cette pâte et la rouler.

Saupoudrer le roulé de sucre glace.

Disposer ce roulé sur la plaque du four huilée et le laisser cuire 40 minutes.

Attendre que cette brioche refroidisse avant de la déguster.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.