La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 14 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 maquereaux
- 4 tranches de poitrine fumée
- 250 g de raisin noir
- 20 cl de muscadet
- 15 cl de crème fraîche
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Vider les maquereaux .

Préchauffer le four à 220°.

Égrapper, laver le raisin, réserver 8 grains pour le décor.

Laver, essuyer les poissons.

Enrouler chacun d'eux dans une tranche de poitrine.

Déposer dans un plat à gratin.

Verser le muscadet dans le fond du plat.

Éparpiller les grains de raisin sur le poisson.

Enfourner les maquereaux 6 minutes d'un côté, retourner, laisser 6 minutes.

Réserver les poissons dans un plat chaud.

Passer le fond de cuisson du poisson et le raisin au tamis, recueillir le jus.

Mélanger à la crème fraîche, poivrer.

Porter à ébullition 2 minutes pour épaissir la sauce, assaisonner.

Verser sur les maquereaux.

Décorer de grains de raisin restant.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.