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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Coût : Abordable
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 gros maquereaux
- 50 g d'échalote
- 1 gousse d'ail
- 1/2 verre d'huile
- Le jus d'un citron
- 20 g de beurre
- 20 g d'huile
- Sel et poivre

Demandez au poissonnier de fendre les maquereaux en deux sans les séparer et d'enlever l'arête. Faites-les macérer à plat 15 minutes de chaque côté dans un grand plat contenant l'échalote émincée, l'ail écrasé, l'huile, le jus de citron, du sel et du poivre.

Huilez le gril chaud et placez les poissons côté peau en-dessous. Laissez griller 12 minutes en arrosant du mélange beurre et huile. Ne les retournez pas.

Vérifiez la cuisson avec une fourchette. La chair doit se détacher facilement. Servez très chaud.

Astuce : Servir avec un vin blanc.