La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Préparation :
15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-6 maquereaux
-1 citron vert
-sel poivrePour la marinade :
-1 carotte
-1 oignon
-3 c.
à soupe de vinaigre de cidre
-33 cl de cidre brut
-1 feuille de laurier
-3 branches d'estragon frais
-1 brin de thym frais

Préparation :
Nettoyer et vider les filets de maquereaux puis les rouler dans un mélange de sel et poivre.
Disposer les maquereaux sur un plat à haut bords et les arroser du jus du citron.
Peler et émincer l'oignon puis détailler la carotte en rondelles.
Dans une casserole mettre le cidre et le vinaigre à chauffer avec la carotte l'oignon la feuille de laurier le brin de thym et les branches d'estragon.
Porter le tout à ébullition puis laisser mijoter 2 min après ébullition.
Verser ensuite ce mélange sur les maquereaux et laisser mariner 24 h avant dégustation.