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Préparation :
15 min
Cuisson : 30 min environ
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 maquereaux de taille moyennePour la marinade :
-15 cl d'huile d'olive
-paprika
-laurier
-piment de Cayenne
-sel poivre du moulin Pour la sauce :
-70 g de beurre salé
-3 c.
à soupe de moutarde forte
-le jus d'1 citron
-sel poivre

Préparation :
Préchauffer votre four en position grill.
Nettoyer et vider les maquereaux puis les réserver.
Préparer une marinade en mélangeant de l'huile d'olive avec du sel su poivre du paprika du piment de cayenne et une feuille de laurier.
Tremper les maquereaux de chaque côté dans la marinade pour bien les imbiber puis les déposer dans un plat allant au four.
Les faire griller sur le grill du four environ 10 min de chaque côté.
Pendant ce temps préparer une sauce en faisant fondre dans une casserole le beurre avec la moutarde et le jus de citron.
Bien mélanger saler et poivrer puis laisser épaissir un peu à feu très doux.
Napper les maquereaux de cette sauce et les servir avec des pommes de terre vapeur.