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Préparation :
10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
-4 oeufs
-5 c.
à soupe de sucre en poucre
-zeste d'un citron bien parfumé
-1/2 c.
à café de vanille en poudre
-500 g de farine
-1 sachet de levure
-1 pincée de sel
-huile pour friture

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients et travailler la pate pour qu'elle soit souple et élastique.
Faire chauffer la friture (huile très chaude mais non bouillonnante).
Faire des boules de pate de la taille d'une noix.
Les mettre dans la friture (attention ne pas trop en mettre en meme temps car les boules vont gonfler).
Lorsqu'elles sont gonflées et dorées (les retourner si besoin est en milieu de cuisson) les retirez.
Préparez le caramel (1 cuil à soupe d'eau et 200g de sucre).
Roulez les boules dans le caramel (faire très vite car le caramel durcit).
Puis roulez-les dans le sucre en poudre.
Cette recette est aussi excellente avec des zestes d'orange.