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Préparation :
30 mn
Cuisson : 1 h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 saucisson à cuire bourguignon ou par exemple la saucisse de Morteau
-100 g de lard de poitrine
-750 g de pommes de terre
-50 g de beurre
-20 cl de crème fraîche
-100 g de gruyère râpé
-1 c.
à soupe d'huile
-sel poivre

Préparation :
Epluchez coupez en rondelles et lavez 750 g de pommes de terre.
Essuyez-les bien.
Coupez 100 g de lard de poitrine en dés.
Répartissez 50 g de beurre en petits morceaux dans le fond d'une cocotte.
Mettez à peu près le quart des pommes de terre dans la cocotte.
Posez dessus 25 g de lardons de poitrine ajoutez 5 cl de crème fraîche et 25 g de gruyère râpé.
Salez légèrement et poivrez.
Mettez par-dessus à peu près la même quantité de pommes de terre que pour la première couche puis de nouveau 25 g de lardons 5 cl de crème fraîche et 25 g de gruyère râpé.
Recommencez encore 2 fois cette opération.
Arrosez avec 1 cuilère à soupe d'huile.
Posez le saucisson à cuire sur le dessus.
Couvrez la cocotte et faites cuire 1 h30 à très petit feu.
Retournez le contenu de la cocotte sur un plat.
Si une partie des pommes de terre à collé à la cocotte détachez-les avec une c.
ou une fourchette et mettez-les sur celles que vous avez démoulées.
Déposez les rondelles de saucisson dessus et servez.