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Préparation :
15 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 pots de mascarpone
-des fruits rouges (framboises cassis mûres.
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-du sucre
-du thym
-5 brins de romarin
-1 citron

Préparation :
Dans un récipient mélanger le mascarpone avec le romarin que vous avez ciselé finement.
Sucrez à votre goût.
Réserver.
Faire bouillir environ un bol d'eau.
Hors feu y faire infuser le thym environ 10 mn.
Réaliser un caramel : mélanger 4 morceaux de sucre imbibés d'eau ajouter quelques gouttes de citron.
Une fois le sucre fondu ajouter l'infusion au thym au fur et à mesure en méleangeant.
Arrêter lorsque vous obtenez un caramel assez épais (si votre caramel est liquide ce n'est pas grave).
Dans un grand verre ou une coupe à dessert (transparent c'est plus joli) insérer un peu de caramel au thym (environ 1/5 du verre).
Délicatement ajouter le mascarpone (il ne faut pas les mélanger).
Et enfin ajouter les fruits rouges au-dessus (vous pouvez ajouter un peu de coulis de fruits rouges si vous le souhaitez).