La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Préparation :
10 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 jaune d'oeuf
-1 c.
à café bombée de moutarde
-20 cl d'huile de tournesol
-1 c.
à café de vinaigre
-sel poivre

Préparation :
Fouettez le jaune d'oeuf avec la moutarde du sel etdu poivre.
Versez l'huile progressivement en fouettant.
Une fois qu'elle a pris consistance incorporez le vinaigre.
A partir de cette recette de base vous pouvez tester toutes les variantes possibles et imaginables.
Ajoutez au choix :
-1 c.
à soupe de fines herbes hachées
-1 c.
à soupe de persil câpres et cornichons hachés et un peu de jus de citron
-2 c.
de crème fouettée
-4 anchois pilés
-1 cuillerée à soupe de purée de tomate et de poivron
-1 c.
à soupe de moutarde et 10 cl de crème fouettée
-2 c.
à café de curry
-1 échalote hachée 1 c.
à soupe de ciboulette ciselée et 1 c.
à soupe de vin blanc.

-le jus d'un citron vert et 1 c.
à soupe de rhumSauce cocktail : ajoutez 1 c.
à soupe de ketchup 1 c.
à café de whisky ou de cognac 2 gouttes de Tabasco et 1 c.
à café de sauce Worcestershire.
Sauce aïoli : commencez avec 4 gousses d'aïl réduites en purée et remplacez l'huile de tournesol par de l'huile d'olive.
Sauce tartare : ajoutez 1 c.
à soupe de câpres hachées 1 c.
à soupe de cornichons hachés 1 c.
à soupe d'oignon cru haché et 1 c.
à soupe d'herbes hachées (estragon persil cerfeuil).
Mayonnaise aux poivrons : ajoutez 2 c.
à soupe de crème fraîche 1 c.
à soupe de ciboulette ciselée 2 c.
à soupe de poivron rouge haché et 5 olives hachées.
Aux cèpes : ajoutez 3 cèpes mixés.
Au poivre vert: ajoutez 1 c.
à café bombée de poivre vert moulu et 2 c.
à soupe de crème fouettée.
Et laissez aller votre imagination !