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Préparation :
10 min
Cuisson : 20 minBR>
Ingrédients (pour 2 personnes) :
-2 médaillons de dindonneau
-6 très fines tranches de lard fumé
-estragon
-20 cl de crème
-sel poivre
-beurre

Préparation :
Dans chaque médaillon faites 6 trous au couteau.
Coupez les 6 tranches de lard fumé en 2.
Dans chaque trou introduisez la 1/2 tranche de lard fumé que vous aurez roulé.
Dans une poêle faites fondre le beurre puis cuisez-y les médaillons pendant environ 20 minutes.
Retirez-les de la poêle.
Versez un filet d'eau dans le fond de la poêle afin de décoller les sucs de cuisson puis ajoutez la crème et l'estragon (environ 1 c.
à soupe).
Poivrez salez si nécessaire.
Mélangez la sauce et remettez la viande à réchauffer dedans pendant 2 à 3 minutes sur feu doux.
Servez avec pomme de terre vapeur ou purée.