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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Abordable
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 2 c. à soupe d'huile
- 4 médaillons de veau de 150 g
- Sel et poivre
- 100 g d'échalote hachée
- 300 g de champignons de Paris émincés
- 60 g de fromage blanc maigre battu
- 1 citron

Dans une poêle, faites dorer la viande avec l'huile. Ajoutez une cuillerée à soupe d'eau tiède. Couvrez. Laissez mijoter 30 minutes. Salez et poivrez.

Faites cuire l'échalote dans une casserole avec 1 verre d'eau salée et les champignons jusqu'à l'évaporation complète du liquide (10 minutes). Ajoutez le fromage blanc. Chauffez doucement. Rectifiez l'assaisonnement. Versez sur les escalopes.

Servez très chaud accompagné de rondelles de citron.

Astuce : Servir avec un vin rouge.