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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 loup ou bar de 800 à 1 kg écaillé et vidé
- 1 fenouil frais et 1fenouil sec
- 10 cl d'huile d'olive
- 5 cl de pastis
- Gros sel
- Poivre noir en grains au moulin.

Parer le bar laver et essuyer.

Saler et poivrer l'intérieur.

Farcir d'un petit fagot de plumets de fenouil frais.

Bien huiler l'extérieur.

Cuire directement sur le barbecue ou au four, déposer alors votre poisson sur un lit de fenouil.

Retourner à mi-cuisson soit au bout de 10 minutes.

Saupoudrer le poisson d'un peu de fenouil, le flamber au pastis et servir.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.