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Préparation :
1 h
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 blancs d'oeuf
-250 g de sucre glace

Préparation :
Mettre les blancs et le sucre dans un saladier le poser sur un bain-marie frémissant.
Fouetter jusqu'à obtenir une mousse bien blanche ferme et à température de 50°C.
Retirer le saladier de la casserole et continuer à fouetter 10 min à grande vitesse.
Puis fouetter 10 min à petite vitesse pour refroidir et raffermir la meringue.
Former des bâtonnets des têtes et pieds de champignons des étoiles ou autres formes sur une plaque anti-adhésive.
Faire cuire 15 min à four préchauffé à 130°C (thermostat 4-5) en maintenant le four entrouvert.
Les meringues doivent avoir durci mais rester blanches.