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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 kg de farine tamisée
- 250 g de sucre en poudre
- 5 oeufs frais et entiers
- 125 g de beurre
- 5 g de sel fin
- 1 c. à soupe d'huile
- 1/2 paquet de levure
- Parfums de fleur d'oranger vanille ou citron

Mettre les 3/4 de la farine dans une terrine.

Ajouter le beurre en petits morceaux, le sel, le sucre, la levure, les parfums.

Casser les oeufs.

Pétrir, malaxer à la main le plus longtemps possible ce tour de main est très important, quand la pâte est consistante on peut la pétrir hors de la terrine sur de la farine.

Rajouter de la farine en fonction de la souplesse de la pâte.

Laisser reposer la pâte dans un torchon au moins 12 heures.

Etaler la pâte au rouleau sur une nappe farinée.

Faire des boules de pâte assez grosses pour être étalée en rond de 15 à 20 cm de diamètre sur 3 mm d'épaisseur.

Faire 5 à 6 bandes au couteau au centre de chaque merveille.

Faire frire recto verso dans une grande poêle profonde dans un bain d'huile ou de saindoux .

Entasser les merveilles pour les faire égoutter sur un plat et sur la plus grande hauteur possible ce qui fait la fierté de la cuisinière.

Manger après avoir fait refroidir. Les merveilles peuvent se conserver très longtemps mais elles sont toujours mangées avant !

Astuce : Servir avec un thé ou un café.