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Préparation :
10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-800 g de rôti de veau
-5 cuillerée à café de fond de veau (maggy)
-4 tomates bien mûres
-100 g d'olives noires dénoyautées
-200 g de sauce tomate en boîte
-50 ml d'eau
-100 ml de vin blanc
-2 échalotes
-1 cuillerée à café bombée de romarin
-2 brins de thym
-1 feuille de laurier
-2 c.
à soupe d'huile d'olive
-sel et poivre

Préparation :
1) Eluchez les échalotes et hachez-les.
2) Lavez et coupez les tomates en quartiers.
3) Coupez le rôti en cubes de la grosseur de votre choix.
4) dans une cocotte faites dorer le veau dans l'huile bien chaude puis ajoutez les échalotes.
Laisser cuire quelques minutes.
5) Ajoutez le fond de veau l'eau le vin blanc les tomates fraîches la sauce tomate le romarin le laurier et le thym.
Salez et poivrez.
6) Mélangez portez à ébulition et laissez mijoter 25 mn.
710 mn.
Avant la fin de la cuisson ajoutez les olives et servez.