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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 8 morilles selon grosseur
- 125 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 échalote
- 8 branches de ciboulette
- 5 g de beurre
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Mélanger la farine, l'oeuf, l'huile, le lait et un peu de sel.

Laisser reposer.

Oter la partie terreuse des morilles, les rincer dans plusieurs eaux, les égoutter et les essuyer dans du papier absorbant.

Emincer 5 morilles, hacher l'échalote, saler poivrer.

Faire revenir la préparation à feu vif pendant 5 minutes, baisser le feu et ajouter la crème fraîche, laisser cuire encore 5 minutes.

Faire revenir à part les autres morilles pendant 10 minutes.

Hacher un peu de ciboulette et les morilles, ajouter à la pâte à crèpe.

Faire de petites crèpes, verser un peu de farce en fin de cuisson, former une aumônière en ajoutant une morille entière, fermer avec un ou deux brins de ciboulette.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.